スイーツ｜芦屋イタリアンBOTTEGA BLU.「ボッテガブルー」
スイーツ
小麦粉、上白糖不使用のグルテンフリースイーツ。
小麦粉アレルギーの方が増えている現代で、たくさんの人に美味しいスイーツを届けたいという思いから、当店のスイーツは全てグルテンフリーで作っています。
また、実際にスイーツを作るパティシエも実は小麦粉アレルギーをもっており、せっかくお菓子作りのスキルがあるのに、材料の小麦粉が原因でそのスキルが活かせないのは勿体無い。
そんな人でも働ける職場を作る役割も果たして行けたらと思っています。
当店のスイーツの原材料はほぼ全て国産。
特に米粉は兵庫県淡路島の米粉を使用し地産地消にもこだわっています。サステナブルの観点から、遠方のものを取り寄せると輸送のコスト(CO2)が多くかかるので出来るだけ近隣の食材を使うように心がけています。また、米粉のチーズケーキに使用している灘福寿の酒粕や芦屋六甲味噌のお味噌など、美味しい地元の食材のアピールも兼ねております。
製造のこだわり
BOTTEGA BLU.
手作りにこだわっています。
手作りであるメリットは工場では出来ない複雑な形の整形や細かい技術を使えることで、技術力には自信をもっています。
これは大量生産を前提とした薄利多売のビジネスモデルではなく、美味しいものをお客様に届けたいという職人の思いを優先した形です。
また、少し話はそれますが、
製造スタッフも百貨店などで販売も行います。実際に自分の作った商品を自分で紹介することによって、作った人の顔が見れる商品として安心していただけます。
またスタッフ側も、ただ商品を作る作業という仕事ではなく、実際に購入してくださるお客様とコミュニケーションをとる事でモチベーションにも繋がると思います。
チーズケーキ![人気NO.1]()
DOLCE DI FORMAGGIO
北海道産チーズ、地元兵庫県の米粉・てんさい糖を使用したボッテガブルーの人気NO.1のグルテンフリーチーズケーキ。甘さ控えめで軽い口当たりなので、ワインやお酒とも好相性。
※プレーンのみサイズが選べます。
- 解凍方法
- 常温1時間または冷蔵3時間程度
- カット方法
- 半解凍の状態でカットしてください
- 賞味期限
- 解凍後冷蔵保存で10日以内
焼成上の都合により、ケーキの表面にひび割れや焼き色にばらつきが生じる可能性がございます。
まれに食材の米粉がケーキの表面に黒い斑点となって現れることがありますが、人体に影響はございません。
BOTTTEGA BLU.の小麦粉・上白糖不使用のグルテンフリースイーツは関西圏の販売店でご購入いただくことも可能です。催事での販売も行っておりますので、当ホームページまたは当店が運営するSNSでご確認ください。
兵庫県HYOGO
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